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Récolte & Mise en Pots Manuelle : un savoir-faire authentique
Introduction
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Nous veillons à chaque étape à garantir l’hygiène et la qualité du produit.
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Cette présentation explique comment nous procédons, de la récolte à la mise en pot manuelle.
Préparation avant la récolte
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Nous vérifions l’état des hausses pour nous assurer qu’elles soient bien remplies.
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Nous utilisons un chasse-abeilles ou un souffleur pour libérer les cadres.
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Nous choisissons une journée chaude et sèche pour récolter un miel bien mûr.
Une récolte douce, respectueuse… et suivie de près
Chez nous, la récolte du miel se fait à la fin du printemps et de l’été, uniquement lorsque les cadres sont pleins et operculés.Nous respectons les besoins des abeilles en ne prélevant que le miel excédentaire.
Nous utilisons un chasse-abeilles ou un souffleur pour libérer les cadres.
Nous choisissons une journée chaude et sèche pour récolter un miel bien mûr.
Chaque ruche fait l’objet d’un suivi rigoureux : à chaque visite, la date est notée sur la ruche. Cela nous permet de suivre son évolution, l’état de la colonie et le bon moment pour intervenir.Ce suivi assure une traçabilité complète, de la ruche jusqu’au pot.
Désoperculation et extraction
Nous retirons avec soin les cadres operculés.
Nous les transportons dans un espace propre, tempéré et sécurisé.
Nous faisons attention à éviter toute contamination.
Une fois les cadres récoltés, ils sont désoperculés manuellement.
Nous utilisons un couteau ou un peigne à désoperculer pour retirer la cire.
Nous récoltons les opercules, que nous valorisons en cire ou en bougies.
C’est une étape essentielle pour extraire un miel pur.
Ensuite ils sont placés dans un extracteur qui fait tourner les cadres pour extraire le miel par force centrifuge.
Nous filtrons simplement les impuretés comme les morceaux de cire, sans altérer la texture ni la qualité du miel.
Décantation du miel
Nous versons le miel dans un maturateur pour le laisser reposer.
Pendant 24 à 48 heures, les bulles d’air et impuretés remontent à la surface.
Nous conservons le miel dans un lieu propre et stable.
Une mise en pots semi-automatique, précise et hygiénique
Nous remplissons chaque pot à la main à l’aide du robinet du maturateur.
Nous pesons précisément pour garantir le bon grammage.
Nous fermons soigneusement chaque pot pour assurer une bonne conservation.
Étiquetage et stockage
Nous apposons une étiquette complète : origine, poids, DDM, apiculteur.
Nous stockons les pots à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Le miel est alors prêt à être dégusté ou vendu.
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